[생산관리] 5. 프로세스 분석 1

1. 프로세스의 정의

- 조직이 한 개 이상의 입력을 통해서 가치 있는 산출물을 제공하는 모든 관련 활동들의 집합

- 기업의 대부분의 기능은 프로세스로 볼 수 있음 : 채용 프로세스, 시장조사 프로세스 등

- 프로세스의 기본적 기능은 입력을 보다 가치 있는 출력으로 변환시키는 것임

- 생산운영시스템을 하나의 프로세스로 볼 수 있으며, 이 프로세스는 다시 여러 개의 단위 프로세스로 나누어서 볼 수 있음 -> 계층적 구조

 

2. 프로세스 분석

1) 프로세스 분석의 목적

- 프로세스의 대한 이해 : 프로세스의 성능/문제점 분석

- 프로세스 개선 : 프로세스 성능 향상

 

2) 프로세스 분석과 관련된 일반적 질문들

- 단위 시간당 생산 가능한 제품의 수는 얼마나 되는가?

- 하나의 제품을 생산하는데 필요한 시간은 얼마나 되는가?

- 생산 능력을 향상시키려면 프로세스의 어떤 부분을 개선해야 하는가?

- 제품 하나를 생산하는데 드는 원가는 얼마인가?

 

3) 프로세스 분석을 하기 위해서는 왜 하는지(목적), 어떤 수준에서 해야 하는지(대상 및 계층)를 명확히 해야 함

-> 프로세스의 범위 및 모형의 구체성의 정도 결정

 

3. 프로세스 플로우차트 (Process Flowchart)

1) 프로세스 플로우차트란?

- 프로세스의 기본 요소들을 그림으로 표현 -> 프로세스 이해를 위한 기본적 수단

- 프로세스 플로우차트의 구성 요소의 표현(Symbol)

 

2) 프로세스 플로우차트 비교

가. 세 패스트푸드 업체의 프로세스 측면에서 차이점은 어떠한 것이 있는가?

 - 생산의 개시 시점

 - 재고

 - 운영목표: 품질/속도/유연성/비용

 

나. 세 패스트푸드 업체가 고객에게 전달하려는 가치는 어떻게 다른가?

 

4. 프로세스의 분류

1) 단일 단계 vs. 다단계

가. 단일단계(single-stage) 프로세스

나. 다단계(multi-stage) 프로세스

     stage 1 -> stage 2

다. 버퍼가 있는 다단계 프로세스

     stage 1 -> Buffer -> stage 2

 

 - buffer : 후공정이 시작되기 전 재공품을 보관하는 공간

   -> 각 공정 단계가 독립적으로 작업할 수 있는 여건 조성(Why?)

 

 - blocking : 전공정이 작업 후 재공품을 보관할 장소가 없어서 작업을 중단하여야 하는 경우

 

 - starving : 후공정이 작업량이 없어서 작업을 할 수 없는 경우

 

 - bottleneck : 병목, 프로세스 전체의 생산량을 결정하는 공정 단계

 

 - pacing : 프로세스 내의 이동 시간 간격을 일정하게 유지

   -> worker-paced vs. machine-paced

 

2) 병목 (Bottleneck)

Occurs when the limited capacity of a process causes work to pile up or a resource that limits maximum output of the process

- Where is (are) bottleneck(s)? - 정답 : “Bake”

 

3) Parallel Process

 

4) 생산시기에 따른 프로세스 분류

가. 계획생산 (Make to Stock; MTS)

- 미리 수요를 예측하여 표준화된 제품을 생산하고 완제품 재고에서 고객의 수요를 충족시킴

- 제한된 상품 다양성(표준화된 제품), 높은 수준의 재고량, 빠른 고객 수요 충족

- 정확한 수요 예측 능력이 중요

 

나. 주문생산 (Make to Order; MTO)

- 고객의 주문 접수 후 생산을 시작

- 높은 상품 다양성(Customization), 최소의 재고량, 비교적 느린 고객 수요 충족

- 생산의 속도가 중요 : 고객 주문 시점부터 제품/서비스 배달 시점까지의 시간

 

다. 혼합생산 (Hybrid, Assemble to Order; ATO)

- 계획생산+주문생산 -> 중요부품/반제품은 계획 생산, 이후 완제품은 고객 주문에 따라 생산

 

Q. 앞에서 살펴본 패스트푸드 업체는 각각 어떤 생산방식을 사용하고 있는가?